Mandarine/ Clementine

Die köstliche kleine, leuchtend orange Frucht entstand um 1900 in Algerien aus einer Kreuzung der Mandarinorange und Bitterorange. Sie ist durch ihr süßes und saftiges Fruchtfleisch das pure Essvergnügen, auf das wir uns in den kalten Wintermonaten freuen dürfen. Am besten isst sich die Clementine frisch geschält aus der Hand. Zum Auspressen ist sie im Vergleich zur Orange viel zu schade und wenig ergiebig. Mandarinenstücke im Schokoladenfondue sind eine besonders lecker, aber auch zu Reis, Geflügel und Gerichten mit Meeresfrüchten passt ihre exotisch-frische Note.