Quitte

Die klobige, gelbe Frucht ist eng mit der Birne und dem Apfel verwandt. Sie wurde lange vor ihren Familienangehörigen entdeckt und wird seit mindestens 3000 Jahren kultiviert. Im reifen Zustand riechen Quitten so stark, dass sie früher sogar genutzt wurden, um Räume zu parfümieren. Die meisten in Deutschland und Österreich wachsenden Quitten sind zu sauer und gerbstoffhaltig, um roh gegessen zu werden. Man kann aus ihnen aber wunderbar Marmelade, Saft, Kompott oder Likör herstellen. Köstlich ist auch das Quittenbrot - ein eingedicktes Quittenmus, das im Backofen gedürrt und in Stücke geschnitten mit Zucker serviert wird.