Zucker

Bereits seit 8000 v.Ch. werden aus Zuckerrohr und Zuckerrübe Einfach- und Zweifachzucker gewonnen. Durch Kochen oder Pressen wird die Saccharose aus den Früchten herausgelöst. Kocht man den Zucker dann weiter ein, fallen die Kristalle aus. Je öfter ausgekocht wird, desto feiner wird der Zucker.
Zucker findet in der Küche in den verschiedensten Formen Verwendung. Sei es als Puderzucker auf dem Palatschinken, als Hagelzucker auf einem leckeren Pflaumenkuchen, als Kandiszucker im Tee oder brauner Zucker im Caipirinha.