Gratinierter Chinakohl mit Couscous-Kruste

Zubereitung

Den Couscous in eine Schüssel füllen und mit knapp 200 ml heißem Wasser übergießen. 20 Minuten quellen lassen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen.

Den Chinakohl putzen nd der Länge nach vierteln. Den Strunk so herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhängen. Die Viertel im kochenden Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.

Eine Auflaufform gut ausbuttern. Die Chinakohlviertel mit der Schnittfläche nach unten in die Form setzen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Käse fein reiben. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen und fein hacken.

Den gequollenen Couscous mit saurer Sahne, Knoblauch, Käse und Petersilie mischen. Die Masse salzen und pfeffern und über dem Chinakohl verteilen. Die Gemüsebrühe seitlich angießen. Den Chinakohl im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken, bis die Kruste Farbe bekommt.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kategorie: Gemüse, Hauptspeise, Vegetarisches