Histoire

Tout a commencé dans un camion récupéré de l’ancienne armée nationale d’Allemagne de l’Est, avec de la vaisselle noble trouvée sur des marchés aux puces et le film « Wild Party ». Il y a vingt ans de cela, Sarah Wiener créa dans le quartier berlinois de Kreuzberg le service traiteur ambulant « Sarah Wieners Tracking Catering ». L’idée commerciale consistait à cuisiner pour les professionnels du film directement sur les lieux de tournage, de les choyer en leur concoctant des mets frais, sains, faits maison et préparés avec amour. Rapidement, cette cuisine ne fut plus uniquement proposée aux professionnels du film, mais aussi lors de mariages, vernissages, défilés de mode et réceptions. Les buffets surprise de Sarah enthousiasmèrent bientôt les grands noms de la branche. Une cuisine plus vaste était devenue indispensable et elle fut aménagée dans les locaux de l’ALTE LOKFABRIK du quartier Berlin-Mitte. Juste à côté ouvrit le premier restaurant de Sarah, « DAS SPEISEZIMMER ». Il ne s’agissait pas de comprendre sa philosophie mais de la savourer. Et ça a marché !

En 2004, Sarah Wiener joua le rôle de la femme cuisinière dans la série télévisée « Abenteuer 1900 – Leben im Gutshaus » (Aventure 1900 – La vie dans un manoir). A cette époque, Sarah ne pouvait déjà plus depuis longtemps s’affairer chaque jour dans la cuisine de son restaurant. Cette tête innovante avait besoin de partenaires forts pour l’organisation, la comptabilité et la logistique car pour Sarah, les traditionnelles races porcines ont toujours été plus importantes que les comptes en banque et les relevés de factures. La société Sarah Wiener GmbH fut fondée avec 70 employés. Aujourd’hui, notre entreprise fait partie des grands noms de la gastronomie et on ne pourrait plus s’en passer.