Kartoffel

Kartoffeln gibt es natürlich das ganze Jahr über, aber von Mitte Juni bis Ende Oktober kann man die neue Ernte genießen. Je nach Kocheigenschaft verwendet man die Erdäpfel für verschiedene Zubereitungsarten. Fest kochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Salate, Salz-, Pell- oder Bratkartoffeln. Vorwiegend fest kochende Sorten sollten Sie bevorzugt verwenden für Folienkartoffeln und Kartoffelgemüse, während sich mehlig kochende Sorten am Besten für die Herstellung von Suppen, Knödeln, Röstis und Püree eignen. Kartoffeln gibt es außerdem in verschiedenen Schalen- und Fleischfarben von gelb und weiß über rot bis lilablau. Manche schmecken süßlich und würzig, andere herb und erdig.