Über Buchenfeuer gebratene Reinanken mit Petersilienkartoffeln

Zubereitung

Die vier ausgenommenen und gereinigten Reinanken mit den verschiedenen Kräutern und Gewürzen einreiben (Menge nach Geschmack).
Den Bauch der Reinanken vor dem Braten mit etwas Butter, Petersilie und Thymian füllen.
Die Reinanken auf Spieße schieben und über Buchenholzfeuer (offenes Feuer) braten. Als Alternative dazu in Folie einwickeln und in Röhre braten.

Kartoffeln:
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend kurz in Butter schwenken und mit der Petersilie bestreuen. Den Fisch mit den Petersilienkartoffeln servieren.

Kategorie: Fisch, Hauptspeise