Reis

Basmatireis, Duftreis, Risottoreis, Wildreis… Reis ist vielseitiger als man im ersten Moment vielleicht denken mag. Das sogenannte „Korn der Götter“ wächst überwiegend in feuchten Gebieten, beispielsweise in den nordindischen und pakistanischen Schwemmlandebenen von Indus und Ganges oder auch an den See- und Flussufern der Großen Seen in Kanada sowie in einigen Bundesstaaten Amerikas. Aus Italien stammt der typische Risottoreis. Zwei verschiedene Stärkearten sorgen dafür, dass das Korn außen viel Flüssigkeit aufnehmen kann und innen noch schön bleibt.