Pastinaken

Pastinaken, auch Moorwurzeln genannt, sind in Europa und dem westlichen Asien verbreitet und gehören zu den ältesten Gewächsen, die die Menschen gegessen haben. Bis ins 18. Jahrhundert gehörten Pastinaken zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in Deutschland. Sie schmecken ähnlich wie Petersilie und Karotten würzig süß und haben Saison von August bis Mitte November. Besonders gut schmecken sie als Püree oder als Gemüse in  Verbindung mit Karotten und Kartoffeln.