Mais/ Kukuruz

Von Mitte August bis Oktober hat der süße Zuckermais in heimischen Anbaugebieten Saison. Gekocht lassen sich die Körner gesalzen und mit Butter bestrichen direkt vom Kolben abknabbern. Außerdem eignet sich der gekochte Maiskolben sehr gut zum Grillen. Im Gebiet des Vorarlberges wird der originale Riebelmais angebaut – ein Rundmais, den man an der weißen Farbe des Mehlkörpers erkennt. Er hat in der Geschichte eine besondere Bedeutung, da sein Mehl früher dem Weizenmehl beigemischt wurde, was auf den ersten Blick nicht erkennbar war.