Mairübchen/ Teltower Rübchen

Teltower Rübchen (oder auch Speiserübe, Mairübchen) haben einen leicht süßlichen bis milden Geschmack und sind in den Sommer- und Herbstmonaten erhältlich. Die jungen Rübchen schmecken am zartesten und lassen sich gut als Beilage, Püree oder für Gemüsecremesuppen verwenden. In Tirol ist die Krautinger Rübe eine geschätzte Sorte aus der ursprünglich Schnaps gebraut wurde. Sie ähnelt den Babetten aus Frankreich und kommt in ihrem Geschmack dem Kohlrabi und dem weißen Rettich gleich. Rübenkraut, Rübentorte, Rübensuppe - zur Rübenernte lassen sich vielerlei Gerichte aus dem Gemüse herstellen.