Schwarzwurzel

Die Schwarzwurzel wird oft auch Winterspargel genannt und, wie der Name schon sagt, meist im Winter verzehrt. Die Ernte der Schwarzwurzel ist dabei wohl mindestens genauso aufwendig und anstrengend wie die des Spargels. Die Wurzeln sitzen tief und fest in der Erde und lassen sich nur mit Mühe ans Tageslicht befördern.