Sarah Wieners Schweinebraten

Zubereitung

Schweinenacken auslösen (den Kochen auf jeden Fall mitschmoren für den Saft). Salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz oder Öl von allen Seiten anbraten.

Knoblauch über dem Nacken zerdrücken und Kümmel darüberstreuen. Den Braten in das heiße Rohr schieben und 45 Minuten bei 180°C braten.

Von Zeit zur Zeit mit heißer Fleischbrühe großzügig übergießen. Der schiere Bratensaft ist die Sauce und wird nicht gebunden.

Kategorie: Fleisch