Nudelauflauf mit Schinken und Topfen
Drehen Sie nach Ende der Backzeit das Backrohr ab, lassen aber den Auflauf noch 10 Minuten bei leicht geöffneter Türe im Backrohr stehen. Somit lässt er sich leichter schneiden.
Zubereitung
Eier in Klar und Dotter trennen. Butter schaumig rühren, Dotter, Quark, Sauerrahm, gehackte Kräuter und Gewürze beigeben und gut verrühren. Die gekochten Teigwaren und Brokkoliröschen dazumischen. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unterheben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Bröseln ausstreuen.
Mit der Hälfte der Nudelmasse füllen, darauf kommt der in Streifen geschnittene Schinken und Käse. Danach die restliche Nudelmasse darüber streichen und bei 160 Grad 30 Minuten backen. Anschließend den in Scheiben geschnittenen Mozzarella verteilen und nochmals 10 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Zutaten für 4 Personen.
200 g Teigwaren
50 g Butter
3 Eier
250 g Topfen
1/8 l Sauerrahm
250 g Schinken
4 Scheiben Emmentaler
15 dag Mozzarella
ca. 200 g Brokkoliröschen
50 g Bröseln
1 Bund frische Kräuter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
