Milch

Als Rohmilch bezeichnet man die frisch gemolkene, unbehandelte Milch von Kühen, Ziegen, Schafen usw. Aus Rohmilch wird beispielsweise köstlicher Käse hergestellt. Die Kuhmilch, die wir im Supermarkt kaufen, wird ultrahocherhitzt oder sterilisiert um sie haltbar zu machen. Von Veredelung spricht man wenn die Milch kontrolliert verdirbt und man neue Produkte aus ihr gewinnt. Dazu zählen beispielsweise Sahne, Butter, Buttermilch und Käse.